凝膠強度測試儀是進口的質構分析儀，又稱物理性能測試儀、物理分析儀、肉嫩度測試儀和脆性分析儀。該儀器能用數據準確地表達樣品物理性質的概念，是一種準確的感官定量測量儀器。紋理分析儀具有穩(wěn)定性高、精度高、適用范圍廣、傻瓜操作、實驗應用案例豐富等特點。

　　該部分得到了高校、科研機構和企業(yè)的高度認可，被認為是紋理分析領域的專家。采用目前的微機控制，具有自動調零、樣品破碎時壓力值自動判斷、每批樣品平均值自動計算等功能。該測試儀具有體積小、靈敏度高、性能更穩(wěn)定可靠、操作更方便等優(yōu)點。

　　凝膠強度測試儀在日常中的注意細節(jié)有哪些？

　　1、需要注意，許多膠凝組成的稠度是取決于溫度，剪切和時間的。由于種種這些原因就規(guī)定了在測試前，需要先讓它存放在規(guī)定的時間和溫度條件。但有許多稠材料只會受溫度影響，因此可以在幾乎無預處理的情況下進行測試。

　　2、處理后的膠凝材料已放入樣品箱，并放置在轉臺上。將槳浸入槽樣品中。接通電源后，轉子帶動轉臺旋轉，直到達到峰值（在固定指針上可以看到）。大約一分鐘后，指針穩(wěn)定在某個讀數。這對凝膠強度至關重要。對于傳統(tǒng)糊料，由于樣品不需要預處理，但需要知道糊料本身的溫度。

　　3、將罐安裝在距頂部2.5m處，然后將罐放在轉盤上，然后將槳葉（4±2cm）浸入樣品中。讀數應在轉臺穩(wěn)定時進行。如果不穩(wěn)定，可能是由于包裝過程中氣泡或未擴散的塊狀物造成的?？紤]到溫度關系，有必要調整凝膠強度測試儀的讀數。如有必要，可制作其他尺寸。